Étape 1 : Préparer les pommes de terre
Commencez par éplucher les pommes de terre. Placez-les dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition, puis laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en rondelles régulières.

Étape 2 : Faire dorer les lardons
Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

Étape 3 : Préparer la pâte brisée
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en pressant bien sur les bords pour qu’elle épouse la forme du moule. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 4 : Disposer la garniture
Disposez les rondelles de pommes de terre uniformément sur le fond de tarte. Répartissez les lardons dorés sur les pommes de terre, puis ajoutez les morceaux de camembert de manière homogène.

Étape 5 : Préparer l’appareil à tarte
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel et une généreuse pincée de poivre. Versez cet appareil sur la garniture en veillant à bien recouvrir les ingrédients.

Étape 6 : Cuisson de la tarte
Placez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire 35 à 40 minutes. La tarte est prête lorsqu’elle est bien dorée et que la garniture est prise.

Étape 7 : Servir la tarte
Laissez reposer la tarte pendant 5 à 10 minutes avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.