Boules de Beignets Express au Yaourt

Ces boules de beignets légères et moelleuses, préparées avec du yaourt, sont rapides à réaliser et raviront les gourmands. Parfaites pour une pause sucrée ou un dessert improvisé, elles sont prêtes en un rien de temps et ne nécessitent que des ingrédients simples. Avec leur texture moelleuse à l’intérieur et leur enrobage sucré, elles feront le bonheur des petits comme des grands.

Ingrédients

• 1 yaourt nature (125 g)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Huile de friture
• Sucre en poudre pour enrober

Ces ingrédients sont faciles à trouver et très économiques. Le yaourt ajoute une légèreté agréable aux beignets, tout en apportant une subtile touche acidulée qui équilibre le sucre. Cette recette est idéale pour ceux qui veulent préparer un dessert rapide sans beaucoup de préparation.

Préparation

1. Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez le yaourt avec l’œuf et le sucre. Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cette pâte ne nécessite pas de temps de repos, ce qui la rend parfaite pour des envies sucrées de dernière minute. Veillez à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés pour éviter les grumeaux.
2. Chauffez l’huile : Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen. L’huile doit être suffisamment chaude (environ 170-180 °C) pour permettre aux beignets de cuire uniformément. Utilisez une huile neutre, comme l’huile de tournesol, pour ne pas altérer la saveur des beignets. Pour vérifier la température, plongez un petit morceau de pâte : il doit grésiller immédiatement.
3. Formez les boules : À l’aide de deux cuillères, formez de petites boules de pâte. Plongez-les délicatement dans l’huile chaude. La forme des boules n’a pas besoin d’être parfaite, c’est ce qui donne aux beignets leur aspect artisanal et convivial. Si vous préférez des boules plus régulières, vous pouvez utiliser une cuillère à glace.
4. Faites frire : Faites dorer les beignets pendant environ 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Surveillez la cuisson pour éviter que les beignets ne brûlent. Ils doivent être bien dorés et légèrement gonflés. Une fois cuits, retirez-les de l’huile avec une écumoire.
5. Égouttez et enrobez : Égouttez les boules sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Ensuite, roulez-les dans du sucre en poudre tant qu’elles sont encore chaudes pour que le sucre adhère bien. Vous pouvez également utiliser un mélange de sucre et de cannelle pour une touche épicée supplémentaire.
6. Dégustez : Servez tiède avec une sauce chocolat ou tout simplement nature. Ces beignets sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les accompagner d’une sauce au chocolat, d’une compote de fruits ou même de crème anglaise pour une touche encore plus gourmande.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 20 à 25 boules

Variation

Pour une version plus parfumée, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger à la pâte. Vous pouvez également incorporer des zestes de citron ou d’orange pour une note fruitée. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, insérez un petit morceau de chocolat ou de pâte de noisette au centre de chaque boule avant de les frire.

Remarque sur la cuisine

La clé pour des beignets légers est de maintenir l’huile à la bonne température. Si l’huile est trop froide, les beignets absorberont trop de gras et deviendront lourds. En revanche, si elle est trop chaude, les beignets brûleront à l’extérieur sans être cuits à l’intérieur. Utilisez un thermomètre de cuisine si possible pour garantir une température constante.

Suggestions de service

Ces beignets sont parfaits pour un goûter ou une collation improvisée. Servez-les avec une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande. Pour une version encore plus festive, vous pouvez les tremper partiellement dans du chocolat fondu et les parsemer de vermicelles colorés. Ils sont également délicieux servis avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid agréable.

Conseils :

• Pour éviter que la pâte ne colle aux cuillères, trempez-les dans l’huile chaude avant de former chaque boule.
• Ne surchargez pas la friteuse : faites frire les boules par petites quantités pour maintenir la température de l’huile stable.
• Si vous souhaitez des beignets encore plus aérés, vous pouvez tamiser la farine avant de l’incorporer à la pâte.

Informations nutritionnelles :

• Calories : Environ 180 kcal par portion
• Protéines : 3 g
• Sodium : 40 mg

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de yaourt ? Oui, vous pouvez utiliser un yaourt grec pour une texture plus riche ou un yaourt à la vanille pour plus de saveur. Assurez-vous simplement que le yaourt n’est pas trop liquide, sinon vous devrez ajuster la quantité de farine.

2. Est-il possible de cuire ces beignets au four ? Bien que la friture soit la méthode traditionnelle, vous pouvez essayer de cuire les boules au four à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes. Toutefois, la texture sera différente, et les beignets seront moins croustillants.

3. Combien de temps puis-je conserver ces beignets ? Les beignets sont meilleurs le jour même, car ils perdent rapidement leur texture croustillante. Si vous devez les conserver, placez-les dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 24 heures.

Conclusion

Les boules de beignets express au yaourt sont un véritable plaisir à préparer et à déguster. Prêtes en un rien de temps, elles offrent un délicieux contraste entre le moelleux de la pâte et le croustillant de l’enrobage sucré. Que ce soit pour une pause gourmande improvisée ou pour partager un moment convivial en famille, ces beignets ne manqueront pas de faire des heureux. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos arômes et garnitures préférés pour la rendre encore plus spéciale.

Recettes similaires

Si vous avez aimé cette recette, vous apprécierez également nos beignets aux pommes croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ou nos churros maison, parfaits pour accompagner une sauce au chocolat chaude. Pour une option plus légère, essayez nos muffins au yaourt et citron, faciles et rapides à réaliser.

Print