Introduction
Le brownie est un dessert emblématique de la cuisine américaine. Traditionnellement, il est riche en beurre, en sucre et en chocolat. Mais aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée, plus saine et tout aussi gourmande. Ce brownie banane et beurre de cacahuète sans sucre ajouté est une alternative parfaite pour les amateurs de douceurs qui veulent réduire leur consommation de sucre sans renoncer au plaisir. Avec sa texture moelleuse et son goût intense de chocolat, ce dessert est une vraie réussite !
Ingrédients pour Préparer le Brownie Banane et Beurre de Cacahuète
Pour un moule de 18 x 27 cm (8 parts) :
- 210 g de banane (environ 2 grosses bananes mûres) : la banane apporte une douceur naturelle et remplace le sucre ajouté.
- 3 œufs ou 150 g de yaourt de soja (pour une version sans œufs) : ils apportent du moelleux et de la structure au brownie.
- 100 g de farine de blé T80 (ou une alternative, voir astuces) : une farine légèrement complète pour plus de nutriments.
- 100 g de chocolat noir (minimum 70 %) : un chocolat intense et riche en antioxydants.
- 70 g de beurre de cacahuète (ou purée de noisette/amande) : il apporte une texture fondante et une saveur incomparable.
- 1 pincée de sel : pour sublimer les saveurs.
Comment Préparer ce Délicieux Brownie ?
Étape 1 : Préparer la base
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de banane, les œufs (ou le yaourt de soja) et le beurre de cacahuète. Mélangez bien entre chaque ajout pour obtenir une texture lisse.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients secs
- Incorporez la farine et la pincée de sel au mélange humide.
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Hachez grossièrement le chocolat noir et incorporez-le à la préparation. Mélangez légèrement pour bien répartir les morceaux.
Étape 3 : Cuisson du brownie
- Versez la préparation dans un moule à brownie préalablement graissé ou chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 15 minutes. Le brownie doit rester fondant à l’intérieur.
- Une fois cuit, laissez le brownie refroidir légèrement (5 minutes suffisent).
- Coupez en parts et dégustez tiède ou froid, selon votre préférence.
Astuces et Variantes pour un Brownie Encore Plus Délicieux
Purée d’oléagineux
- Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par de la purée de noisette ou d’amande pour varier les saveurs.
- Pour un goût encore plus intense, essayez un mélange de purée de cacahuète et de noisette.
Farines alternatives
- Remplacez la farine de blé par moitié de farine d’avoine.
- Testez avec de la farine T110 ou T150 pour une version encore plus nutritive.
- Pour une option sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mix sans gluten adapté aux pâtisseries.
Toppings et Ajouts Gourmands
- Ajoutez quelques noix concassées, amandes effilées ou noisettes pour plus de croquant.
- Parsemez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant d’enfourner pour sublimer le goût du chocolat.
- Incorporez quelques pépites de chocolat noir pour une texture encore plus fondante.
Conseils de Conservation
- Conservez le brownie dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Pour prolonger sa fraîcheur, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez aussi le congeler en portions et le laisser décongeler à température ambiante avant dégustation.
- Pour un moment encore plus gourmand, réchauffez légèrement les parts au micro-ondes pendant 10 secondes avant de les servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 190 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 25 g
- Lipides : 8 g
- Fibres : 3 g
- Sucre naturel : 9 g
Foire Aux Questions (FAQs)
1. Peut-on utiliser une autre purée d’oléagineux ?
Oui, le beurre de cacahuète peut être remplacé par de la purée d’amande, de noisette ou même de cajou.
2. Comment obtenir une texture encore plus fondante ?
Pour un brownie ultra-fondant, réduisez le temps de cuisson à 12 minutes et laissez-le refroidir complètement avant dégustation.
3. Est-il possible d’ajouter des fruits secs ou des graines ?
Bien sûr ! Ajoutez des noix, des amandes, des noisettes, des graines de tournesol ou des pépites de chocolat pour enrichir la texture et le goût.
4. Peut-on réaliser cette recette avec un substitut d’œuf ?
Oui, remplacez les œufs par 150 g de yaourt de soja, 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau, ou encore de la compote de pommes pour un effet moelleux.
5. Comment éviter que le brownie ne soit trop sec ?
Ne prolongez pas trop la cuisson. Le brownie doit être légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.
Conclusion
Le brownie banane et beurre de cacahuète sans sucre ajouté est une alternative gourmande et saine aux brownies classiques. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour un dessert ou un goûter équilibré. Grâce à la douceur naturelle de la banane et à l’intensité du chocolat noir, ce brownie ravira les papilles des petits et grands sans une once de culpabilité. Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches pour un moment de pur plaisir ! Bon appétit !