Cookies Salés au Parmesan et Jambon

Les cookies salés au parmesan et jambon sont une délicieuse alternative aux traditionnels biscuits sucrés. Parfaits pour l’apéritif, les pique-niques ou les buffets, ces cookies apportent une touche d’originalité et de saveur à vos moments conviviaux. Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils combinent le goût prononcé du parmesan, la douceur du jambon et le parfum subtil de l’origan. Faciles et rapides à préparer, ces cookies salés deviendront rapidement un incontournable de vos recettes apéritives. Découvrez comment les réaliser pas à pas et surprenez vos invités avec ces bouchées gourmandes et savoureuses.

Ingrédients pour Préparer les Cookies Salés au Parmesan et Jambon (Pour environ 12 cookies)

Pour réaliser ces délicieux cookies salés, voici les ingrédients dont vous aurez besoin : 150 g de farine : de préférence de la farine de blé T55 pour une texture idéale. 1 cuillère à café de levure chimique : pour apporter du volume et de la légèreté aux cookies. 1 cuillère à café d’origan séché : pour parfumer subtilement la pâte. 100 g de beurre mou : sorti du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation. 1 œuf : à température ambiante pour une meilleure incorporation. 1 échalote : finement émincée pour apporter une touche sucrée et aromatique. 150 g de dés de jambon : préférez un jambon de qualité pour un goût authentique. 100 g de parmesan râpé : fraîchement râpé pour une saveur plus intense. Une pincée de sel et de poivre : pour ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.

Comment Préparer les Cookies Salés au Parmesan et Jambon

Étape 1 : Préparation de la Pâte

Dans un grand bol, tamisez les 150 g de farine avec la cuillère à café de levure chimique. Ajouter la cuillère à café d’origan séché, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients. Ajoutez les 100 g de beurre mou coupé en petits morceaux dans le mélange de farine. Du bout des doigts, sablez la pâte jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable humide. Cette étape est cruciale pour la texture finale des cookies.

Étape 2 : Ajout des Ingrédients Humides et Garnitures

Battez légèrement l’œuf dans un petit bol. Versez-le dans le mélange précédent et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être souple mais non collante. Échalote : Incorporez l’échalote finement émincée à la pâte. Elle apporte une saveur douce et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec le jambon et le parmesan. Dés de jambon : Ajoutez les 150 g de dés de jambon. Veillez à bien les répartir pour que chaque cookie soit généreusement garni. Parmesan râpé : Incorporez les 100 g de parmesan râpé. Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.

Étape 3 : Formation des Cookies

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Prélevez des portions de pâte de la taille d’une grosse noix. Roulez-les entre vos mains pour former des boules. Aplatissez légèrement chaque boule pour leur donner une forme de cookie. Placez les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Veillez à les espacer légèrement, bien qu’ils ne s’étalent pas beaucoup à la cuisson.

Étape 4 : Cuisson

Faites cuire les cookies pendant 12 à 15 minutes. Surveillez attentivement la cuisson : les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre reste moelleux. À la sortie du four, laissez les cookies reposer sur la plaque pendant 5 minutes pour qu’ils durcissent légèrement. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Étape 5 : Dégustation

Vos cookies salés au parmesan et jambon sont prêts à être dégustés ! Servez-les tièdes ou à température ambiante. Ils sont parfaits pour accompagner un apéritif, une salade ou une soupe.

Conseils et Astuces pour Réussir Vos Cookies Salés

Choix du beurre : Utilisez du beurre doux de qualité pour une saveur optimale. Le beurre salé peut rendre les cookies trop salés en combinaison avec le parmesan et le jambon. Personnalisation des herbes : N’hésitez pas à remplacer l’origan par d’autres herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou des herbes de Provence pour varier les saveurs. Texture de la pâte : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait ou d’eau. Cuisson uniforme : Pour une cuisson homogène, assurez-vous que tous les cookies aient la même taille et épaisseur.

Suggestions de Service

Accompagnement : Servez ces cookies avec une sauce dip comme un tzatziki, une tapenade ou un pesto pour une touche gourmande supplémentaire. Présentation : Disposez les cookies sur une belle assiette ou un plateau, garnis de quelques feuilles d’herbes fraîches pour une présentation soignée. Boissons : Ces cookies s’accordent parfaitement avec un verre de vin blanc sec, un rosé frais ou une boisson pétillante comme du prosecco.

Informations Nutritionnelles (par cookie, pour environ 12 cookies)

Calories : 150 kcal Protéines : 6 g Glucides : 10 g Lipides : 9 g Graisses saturées : 5 g Fibres : 0,5 g Sodium : 250 mg Sucre : 0,5 g Note : Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.

Conservation et Restes

Au réfrigérateur : Conservez les cookies dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à les sortir 15 minutes avant de les déguster pour qu’ils retrouvent leur moelleux. Au congélateur : Vous pouvez congeler la pâte crue. Formez les cookies et placez-les sur une plaque au congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Cuisez-les directement sans décongélation en ajoutant 2 à 3 minutes au temps de cuisson.

Substitutions et Variations

Fromages : Remplacez le parmesan par du gruyère, du comté ou du cheddar pour varier les saveurs. Viandes : Essayez avec des lardons fumés, du chorizo en dés ou du poulet rôti émincé pour une alternative au jambon. Version végétarienne : Supprimez le jambon et ajoutez des olives noires hachées, des tomates séchées ou des poivrons grillés. Épices : Ajoutez une pointe de piment d’Espelette, du paprika ou du cumin pour relever le goût. Herbes fraîches : Incorporez du basilic, du persil ou de la ciboulette fraîchement ciselée pour une touche de fraîcheur.

Questions Fréquentes (FAQs)

Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire. Sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de façonner les cookies pour qu’elle soit plus facile à travailler. Mes cookies sont trop durs, que faire ? Cela peut être dû à une cuisson trop longue ou à une température de four trop élevée. Assurez-vous de respecter le temps de cuisson et de vérifier la température de votre four avec un thermomètre si nécessaire. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez remplacer jusqu’à la moitié de la farine blanche par de la farine complète. Cela donnera une texture légèrement plus dense et un goût plus rustique. Comment rendre les cookies plus moelleux ? Pour des cookies plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de yaourt nature à la pâte. Est-il possible de réaliser ces cookies sans œuf ? Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à trois cuillères à soupe d’eau, ou utiliser un œuf végétal du commerce.

Conclusion

Les cookies salés au parmesan et jambon sont une excellente option pour diversifier vos apéritifs et surprendre vos convives avec une touche d’originalité. Faciles à préparer et personnalisables selon vos envies, ils s’adaptent à toutes les occasions, que ce soit

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