Étape 1 : Préparation du café

Préparez un café fort en utilisant votre méthode préférée (machine à café, cafetière à piston, etc.). Laissez-le refroidir complètement avant de l’utiliser pour imbiber les biscuits.

Étape 2 : Préparation de la crème au beurre

Dans un grand bol, travaillez le beurre mou avec le sucre glace à l’aide d’une spatule ou d’un batteur électrique. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Si vous souhaitez une saveur chocolatée, incorporez le cacao en poudre à cette étape.

Étape 3 : Montage du gâteau

Trempez rapidement les biscuits Petit Beurre dans le café refroidi. Attention à ne pas les laisser tremper trop longtemps pour qu’ils ne se désagrègent pas. Disposez une première couche de biscuits imbibés dans un plat rectangulaire ou un moule à charnière. Étalez une couche généreuse de crème au beurre sur les biscuits. Répétez l’opération en alternant biscuits imbibés et crème au beurre jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.

Étape 4 : Décoration

Pour une finition élégante, saupoudrez le dessus du gâteau de cacao en poudre à l’aide d’un tamis. Ajoutez, si vous le souhaitez, des copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes pour une touche de croquant et un visuel raffiné.

Étape 5 : Réfrigération

Couvrez le gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Cela permet aux saveurs de se développer et au gâteau de se raffermir.

Étape 6 : Service

Sortez le gâteau du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir. Coupez-le en parts égales à l’aide d’un couteau propre et dégustez ce dessert gourmand avec un café ou un thé pour sublimer les saveurs.