Lasagne au Chocolat Blanc et Framboises Recette

Un dessert original et gourmand, cette lasagne sucrée allie la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur des framboises, le tout sur une base croquante de biscuits Petit Beurre. Facile à préparer, ce dessert ravira les amateurs de douceurs fruitées et crémeuses, tout en impressionnant par son originalité. Parfait pour les repas de fête ou les occasions spéciales, il marie des textures variées qui offrent un véritable plaisir en bouche.

Ingrédients

Cette recette permet de réaliser une lasagne sucrée d’environ 1,5 kg, suffisante pour 6 à 8 personnes. Chaque portion vous offrira un équilibre parfait entre la fraîcheur des framboises et la douceur du chocolat blanc. Le résultat est un dessert généreux qui saura séduire petits et grands.

• 300 g de biscuits Petit Beurre
• 250 ml de crème fraîche liquide
• 200 g de crème mascarpone
• 100 g de chocolat blanc fondu
• 200 g de framboises fraîches
• 70 g de sucre
• 50 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Pour la ganache : 50 ml de crème liquide et 100 g de chocolat blanc, pour napper la lasagne

Préparation

1. Préparez la compotée de framboises : Dans une petite casserole, faites chauffer les framboises avec le sucre et l’eau. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez la maïzena diluée dans un peu d’eau. Mélangez jusqu’à épaississement. Laissez refroidir. Les framboises apportent une note acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du chocolat blanc. Pour une touche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la compotée.
2. Préparez la crème : Dans un bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle devienne ferme. Incorporez ensuite délicatement la crème mascarpone et le chocolat blanc fondu, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Cette crème est à la fois riche et légère, grâce à la combinaison du mascarpone et du chocolat blanc. Pour une variante plus intense, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait.
3. Montez la lasagne : Dans un plat rectangulaire, disposez une première couche de biscuits Petit Beurre. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone, puis d’une couche de compotée de framboises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Assurez-vous de bien répartir chaque couche pour obtenir une lasagne visuellement attrayante à la découpe. Vous pouvez également ajouter des morceaux de fruits frais, comme des fraises ou des myrtilles, entre les couches pour plus de saveur.
4. Préparez la ganache : Faites chauffer les 50 ml de crème liquide et versez-la sur les 100 g de chocolat blanc coupé en morceaux. Remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse, puis nappez la lasagne avec cette ganache. La ganache ajoute une touche finale gourmande qui rend ce dessert encore plus irrésistible. Pour une décoration élégante, saupoudrez des copeaux de chocolat blanc ou ajoutez quelques framboises fraîches sur le dessus.
5. Réfrigérez la lasagne : Réfrigérez la lasagne pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit) avant de servir. La réfrigération permet aux différentes couches de bien se tenir et aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Plus le dessert repose, plus il est savoureux.

Variation

Pour une version encore plus fruitée, ajoutez une couche de fraises tranchées ou de myrtilles entre les couches de crème et de biscuits. Vous pouvez également remplacer les biscuits Petit Beurre par des spéculoos pour une touche épicée qui se marie très bien avec les framboises.

Remarque sur la cuisine

Il est important de laisser refroidir la compotée de framboises avant de l’utiliser, afin d’éviter que la crème au mascarpone ne fonde au contact de la chaleur. Utilisez des framboises fraîches pour un meilleur résultat, mais des framboises surgelées peuvent aussi convenir, à condition de bien les égoutter après décongélation.

Suggestions de service

Servez cette lasagne bien fraîche, garnie de quelques framboises fraîches et d’un peu de chocolat blanc râpé. Pour une présentation encore plus élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de la servir. Accompagnez d’un coulis de fruits rouges pour une touche supplémentaire d’acidité qui complétera parfaitement la douceur de la lasagne.

Conseils :

• Utilisez une crème fraîche bien froide pour faciliter le montage en chantilly.
• Si le chocolat blanc commence à durcir avant d’être incorporé à la crème, chauffez-le légèrement au bain-marie avant de l’ajouter.
• Vous pouvez préparer ce dessert la veille pour gagner du temps et permettre aux saveurs de mieux se développer.
• Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez torréfier les biscuits avant de les utiliser. Cela ajoutera une profondeur de saveur agréable.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : Aucun (seulement une réfrigération) Temps total : 4 heures 20 minutes (incluant la réfrigération)

Portions : 6-8 personnes

Informations nutritionnelles :

• Calories : Environ 350 kcal par portion
• Protéines : 5 g
• Sodium : 150 mg

FAQs :

1. Puis-je utiliser des framboises surgelées ? Oui, vous pouvez remplacer les framboises fraîches par des framboises surgelées. Assurez-vous de les laisser dégeler et d’éliminer l’excès d’eau avant de les utiliser.

2. Est-ce que je peux congeler la lasagne ? Il est déconseillé de congeler ce dessert car la texture de la crème pourrait en souffrir. Privilégiez une préparation à l’avance et conservez-le au réfrigérateur.

3. Comment rendre la crème plus légère ? Vous pouvez utiliser une crème légère ou même du fromage blanc à la place de la crème mascarpone pour une version moins calorique.

4. Puis-je utiliser d’autres fruits que des framboises ? Absolument, vous pouvez utiliser des fraises, des myrtilles ou même des cerises. Assurez-vous simplement d’adapter la quantité de sucre dans la compotée en fonction de l’acidité des fruits choisis.

5. Comment puis-je rendre ce dessert sans gluten ? Vous pouvez remplacer les biscuits Petit Beurre par des biscuits sans gluten disponibles dans le commerce. Cela permettra aux personnes intolérantes au gluten de profiter de ce délicieux dessert sans souci.

Conclusion

La lasagne au chocolat blanc et framboises est un dessert irrésistible qui plaira à tous les amateurs de douceurs fruitées. Facile à préparer et absolument délicieuse, elle combine des saveurs sucrées et acidulées qui s’harmonisent à merveille. Que ce soit pour clôturer un repas de fête ou pour simplement se faire plaisir, ce dessert est à la fois élégant et convivial. N’hésitez pas à le personnaliser avec vos fruits préférés et à le partager avec ceux que vous aimez.

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