Description
Le pain d’épices moelleux à la Michalak est une invitation à un voyage sensoriel avec ses saveurs chaudes et épicées. Inspiré par le célèbre pâtissier Christophe Michalak, ce pain d’épices allie simplicité, moelleux et intensité aromatique.
Ingredients
Pour 6 à 8 personnes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 135 g de miel : Apporte douceur et profondeur aromatique.
- 80 g de sucre roux : Renforce le goût caramélisé et apporte une texture moelleuse.
- 100 g de lait : Permet d’obtenir une pâte souple et homogène.
- 30 g de beurre : Pour un pain d’épices tendre et légèrement riche.
- 1 œuf : Assure la liaison des ingrédients et contribue au moelleux.
- 150 g de farine : Base de la recette, elle structure le pain d’épices.
- 4 g de levure chimique : Garantit une belle levée et une texture aérée.
- 5 g d’épices à pain d’épices : Un mélange de cannelle, gingembre, clou de girofle et muscade pour une explosion de saveurs.
Instructions
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 160°C (320°F). Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 2 : Chauffer les ingrédients liquides
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le miel, le sucre roux, le lait et le beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique et les épices à pain d’épices. Mélangez bien pour répartir uniformément les arômes.
Étape 4 : Combiner les mélanges
Ajoutez l’œuf au mélange liquide tiédi (miel, sucre, lait et beurre). Fouettez pour bien l’incorporer. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs en plusieurs fois, tout en mélangeant à l’aide d’un fouet ou d’une spatule. Vous obtiendrez une pâte lisse et homogène.
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air. Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 6 : Refroidissement
Une fois cuit, sortez le pain d’épices du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four