Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par rincer le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’éviter que le riz ne colle pendant la cuisson. Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et coupez le chorizo en rondelles régulières pour une cuisson homogène.

Étape 2 : Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite le chorizo et laissez-le cuire quelques minutes pour qu’il libère ses saveurs. Ajoutez l’ail haché et mélangez bien, en veillant à ne pas le laisser brûler.

Étape 3 : Préparer la sauce tomate

Ajoutez les tomates concassées dans la casserole, puis incorporez le paprika, le sel et le poivre. Mélangez pour bien répartir les épices dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la sauce de s’épaissir légèrement.

Étape 4 : Cuisson du riz

Ajoutez le riz rincé à la sauce tomate et mélangez pour bien l’enrober. Versez 400 ml d’eau dans la casserole et portez à ébullition. Une fois l’eau bouillante, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz n’accroche au fond.

Étape 5 : Finalisation et service

Lorsque le riz est cuit, incorporez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé pour une finition encore plus gourmande. Servez immédiatement et régalez-vous avec ce plat réconfortant.