Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil

Le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat est un plat gourmand qui ravira vos papilles grâce à sa richesse en saveurs. Parfaitement équilibré entre le moelleux du cake et le croquant des noisettes, il offre une harmonie parfaite entre les champignons, le fromage comté, et la fraîcheur du persil plat. Ce cake salé est idéal pour un apéritif chic, un brunch, ou même comme plat principal, accompagné d’une salade verte croquante. Il est aussi l’option parfaite pour un dîner léger ou une entrée originale lors de vos repas festifs. Facile à préparer, il vous permettra d’utiliser des produits simples tout en apportant une touche raffinée à votre table.

Ingrédients pour préparer le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil

Cette recette de cake salé est pour un cake de taille généreuse, parfait pour environ 6 à 8 portions. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour le préparer :

Pour le cake :

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait entier
• 10 cl d’huile d’olive
• 3 œufs
• 100 g de comté râpé
• 250 g de champignons sauvages (champignons de Paris, girolles, pleurotes, shiitakés, etc.)
• 20 g de beurre
• 100 g de noisettes
• 4 c.s. de persil plat ciselé
• Sel et poivre

Comment préparer le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil

1. Préparation des champignons

La première étape de la préparation consiste à s’occuper des champignons. Il est important de bien les nettoyer, car souvent les champignons peuvent contenir de la terre. Utilisez un pinceau ou un chiffon humide pour les frotter et enlever les impuretés. Une fois nettoyés, séchez-les soigneusement avec un essuie-tout. Coupez les pieds et émincez finement les champignons. Faites chauffer une poêle avec 20 g de beurre et ajoutez les champignons émincés avec une pincée de sel. Faites sauter les champignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau qu’ils ont rendue soit complètement évaporée. Une fois cuits, réservez-les de côté.

2. Préparation de la pâte à cake

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive à l’aide d’un fouet. Vous obtiendrez une texture légèrement mousseuse. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Cette étape permet de bien répartir la levure et d’éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Incorporez ensuite le mélange liquide dans le bol contenant la farine et la levure, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Il est essentiel de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre dense.

3. Assemblage du cake

Une fois la pâte bien mélangée, ajoutez à celle-ci le comté râpé et le persil plat ciselé. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Concassez les noisettes grossièrement avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mixeur. Ajoutez ensuite les noisettes à la pâte. Hachez finement les champignons cuits et incorporez-les à la pâte avec les noisettes concassées. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

4. Cuisson du cake

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Enfournez à 170°C pendant environ 40 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson du cake en insérant la pointe d’un couteau ou d’un cure-dent dans le centre du cake. Si elle ressort propre, cela signifie que le cake est cuit. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes. Laissez ensuite tiédir légèrement avant de démouler.

Conseils et Astuces pour réussir le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat

Astuces de cuisson

• Cuisson uniforme : Si vous utilisez un moule en silicone, le temps de cuisson peut être légèrement réduit, donc surveillez bien la cuisson dès 35 minutes. Si vous utilisez un moule en métal, le temps de cuisson peut être un peu plus long.
• Vérification de la cuisson : Pour être certain que votre cake est bien cuit, n’hésitez pas à tester la cuisson avec une brochette ou un couteau. Si la lame ressort sèche, c’est prêt !
• Évitez de trop mélanger la pâte : Un mélange trop long peut rendre la pâte dense, ce qui affecterait la texture du cake. Mélangez juste assez pour que tous les ingrédients soient bien répartis.

Suggestions de service

Le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat peut être dégusté chaud, tiède ou froid. Pour une présentation plus raffinée, accompagnez-le d’une petite sauce à base de yaourt nature, d’ail et d’aneth, ou d’une sauce au fromage blanc pour ajouter de la fraîcheur. Ce cake se marie également très bien avec une salade verte composée de roquette, de mâche, ou de jeunes pousses d’épinards, relevée d’une vinaigrette légère à base de citron ou de vinaigre balsamique.

Informations nutritionnelles (par portion)

Une portion de ce cake, soit environ 1/6 du cake total, fournit environ :

• Calories : 300 kcal
• Protéines : 12 g
• Glucides : 25 g
• Lipides : 18 g
• Fibres : 3 g

Ces valeurs peuvent varier légèrement en fonction des ingrédients spécifiques utilisés, mais elles donnent une bonne idée de l’apport nutritionnel de ce cake savoureux.

Conserver et réutiliser les restes

Si vous avez des restes de cake, pas de panique ! Vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Le cake peut également être congelé. Pour cela, enveloppez-le dans un film plastique ou du papier aluminium avant de le placer dans un sac de congélation. Pour le réchauffer, placez-le simplement au four pendant quelques minutes à 160°C pour retrouver son moelleux. Vous pouvez aussi le trancher avant de le congeler pour des portions individuelles pratiques.

Substitutions et Variations pour le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil

Bien que cette recette soit déjà savoureuse, vous pouvez l’adapter à vos goûts ou selon les ingrédients que vous avez à la maison. Voici quelques suggestions :

• Substituer le comté : Si vous n’avez pas de comté, vous pouvez le remplacer par d’autres fromages à pâte dure comme le gruyère, l’emmental ou le parmesan.
• Utiliser d’autres noix : Si vous n’aimez pas les noisettes ou si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par des noix de pécan, des noix de cajou ou même des amandes effilées.
• Autres champignons : Vous pouvez varier les champignons selon les saisons et ce que vous trouvez au marché. Les cèpes, les chanterelles ou les morilles seraient également parfaits dans cette recette.
• Sans œufs : Si vous souhaitez rendre cette recette végétalienne ou sans œufs, vous pouvez remplacer les œufs par du yaourt nature ou du lait de soja. Vous pouvez également utiliser une préparation à base de graines de lin ou de chia pour remplacer les œufs.

(FAQ)

Puis-je préparer ce cake à l’avance ?

Oui, ce cake se conserve très bien et peut être préparé 1 à 2 jours à l’avance. Il peut même être congelé pour plus de commodité. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche.

Puis-je ajouter d’autres légumes dans ce cake ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou même des courgettes râpées. Cela donnera un goût supplémentaire et rendra le cake encore plus gourmand.

Ce cake peut-il être servi en plat principal ?

Oui, ce cake est suffisamment nourrissant pour être servi en plat principal, surtout si vous l’accompagnez d’une salade verte ou d’une soupe légère. C’est un plat parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Conclusion

Le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat est une recette salée savoureuse qui combine des ingrédients simples mais délicieux pour créer un plat raffiné.

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